Conservez vos tomates de cette façon pour une fraîcheur durable
Vous ne savez pas comment garder ces tomates parfaites fraîches pour la consommation hivernale ? Découvrez une astuce moins connue ici.
Tomates : un aliment de base bien-aimé pour l’été Il est courant de recevoir ou d’acheter une grande quantité de délicieuses tomates, pour découvrir ensuite que vous ne pouvez pas les utiliser assez rapidement. Et s’il existait un moyen de les conserver pour le plaisir hivernal ? Découvrons comment.
Garder les tomates fraîches toute l’année En règle générale, les tomates sont de saison de mai à juillet. Malgré leur disponibilité toute l’année grâce aux serres et aux importations, la meilleure saveur vient de leur consommation pendant leur saison naturelle. Les tomates de saison sont plus juteuses et plus savoureuses, manquant souvent du goût aqueux des variétés hors saison.
Avantages nutritionnels des produits de saison Les nutritionnistes recommandent de manger des fruits et légumes pendant leur saison pour maximiser les avantages nutritionnels et gustatifs. Les tomates mûries sous le soleil d’été sont nettement plus riches en nutriments que celles mûries sous serre pendant les mois les plus froids. Cependant, les tomates ne se conservent généralement pas longtemps au réfrigérateur, ce qui rend difficile de les conserver pour l’hiver. Il existe cependant une méthode éprouvée pour préserver leur qualité et en profiter hors saison.
Ce dont vous aurez besoin Pour commencer, rassemblez des tomates fraîches, des bocaux en verre hermétiques moyens ou grands, une casserole, du vinaigre, du sel, du sucre et de l’ail. Explorons les étapes pour préserver efficacement ces tomates d’été.
Processus de conservation des tomates Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole. Pendant ce temps, emballez hermétiquement 2,5 kg de tomates dans les bocaux en verre hermétiques. Disposez les tomates de manière à ce qu’elles s’emboîtent et restent en place, en prenant soin de ne pas les écraser.
Préparation de l’ail Hachez finement 20 gousses d’ail, prêtes à être ajoutées aux bocaux.
Verser l’eau bouillante Une fois l’eau bouillante, retirez-la du feu et versez-la délicatement sur les tomates dans les bocaux. Placez une cuillère dans le bocal pour éviter que le verre ne se brise en raison du changement soudain de température. Remplissez les bocaux à ras bord, puis couvrez-les légèrement avec des couvercles et laissez-les reposer pendant au moins 20 minutes.
Ajout de vinaigre, de sucre et de sel Après 20 minutes, versez l’eau dans la casserole et ajoutez 100 ml de vinaigre, 100 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Bien mélanger, puis porter à nouveau à ébullition. Ensuite, répartissez l’ail haché dans les bocaux, en le déposant principalement sur les tomates.
Étapes finales Reversez le mélange bouillant dans les bocaux, en utilisant la cuillère pour éviter de casser le verre. Le liquide chaud aidera à répartir l’ail uniformément dans tout le pot. Fermez hermétiquement les bocaux, puis secouez-les doucement pour bien mélanger le contenu, en visant une répartition uniforme de l’ail, semblable à un effet boule à neige.
Stockage des bocaux Enveloppez les bocaux scellés dans une couverture épaisse pour les refroidir lentement. Une fois refroidis, conservez-les dans un endroit sombre et frais. Cette méthode vous permet de déguster des tomates savoureuses même pendant les mois d’hiver.
